Врач предупредила об опасности употребления овощей с щавелевой кислотой
12.08.2026 14:23
К таким продуктам относятся ревень, орехи, свекла и шпинат: все они содержат щавелевую кислоту, которая в определенных количествах способна навредить организму. Об этом в разговоре с Москвой 24 предупредила врач-диетолог, нутрициолог, терапевт Александра Разаренова.
Поводом для такого комментария стал недавний случай в Подмосковье, где врачи спасли женщину, впавшую в кому после самолечения ревенем. По информации медиков, пациентка выпила около 3 литров компота из этого растения и дополнительно съела два крупных сырых листа. Такая нагрузка на организм оказалась крайне опасной и потребовала срочной медицинской помощи.Как пояснила Разаренова, основной ошибкой стало именно употребление листьев ревеня. В них особенно высока концентрация щавелевой кислоты — вещества, которое токсично для человека и может серьезно ухудшить самочувствие. Особенно осторожно к таким продуктам стоит относиться людям с заболеваниями почек и нарушениями обмена веществ, так как для них риск негативных последствий выше.Специалист подчеркнула, что листья ревеня не предназначены для еды и их употребление в пищу не рекомендуется. При этом даже полезные на первый взгляд натуральные продукты могут стать причиной отравления, если использовать их без знания мер безопасности. Поэтому важно не заниматься самолечением и внимательно относиться к рекомендациям врачей.Переписанный текст:Избыточное поступление оксалатов в организм может быть опасным, поскольку способно привести к гипокальциемии — состоянию, при котором концентрация кальция в крови становится ниже нормы. Кроме того, при высокой нагрузке этими веществами может развиться метаболический ацидоз, то есть накопление в организме нелетучих кислот, нарушающее кислотно-щелочной баланс. В наиболее тяжелых случаях подобное состояние может спровоцировать острую почечную недостаточность, которая представляет серьезную угрозу для жизни.При этом важно понимать, что сами черешки также содержат щавелевую кислоту, но ее количество в них обычно умеренное и не превышает опасных значений при обычном употреблении. Более того, это соединение встречается и во многих других привычных продуктах питания. К ним относятся свекла и ее ботва, щавель, шпинат, мангольд, орехи, бобовые, а также какао и чай. Поэтому полностью исключать такие продукты из рациона без медицинских показаний не требуется.Опасность, как правило, возникает не из-за обычного включения этих продуктов в меню, а при чрезмерном и регулярном их употреблении, когда их начинают есть в очень больших объемах, буквально килограммами. Если рацион остается разнообразным и сбалансированным, то подобные продукты могут присутствовать в нем без риска для здоровья. Именно поэтому специалисты рекомендуют соблюдать меру и учитывать не только пользу отдельных продуктов, но и их возможное влияние при слишком высоких дозах.Переписанный текст:Важно учитывать, что риск негативного влияния на здоровье заметно повышается, если у человека уже есть хронические или скрытые нарушения обмена веществ и работы внутренних органов. В первую очередь это касается подагры, склонности к образованию оксалатных камней, а также заболеваний почек, поскольку в таких случаях организм хуже справляется с нагрузкой, пояснила диетолог.Если происходит отравление, у человека могут появиться головная боль, головокружение, тошнота и выраженная слабость. Нередко на этом фоне снижается артериальное давление, а также нарушается дыхание, что делает состояние особенно опасным. При сильной передозировке веществом возможны более тяжелые последствия: судороги, сбои сердечного ритма, ощущение кома в горле и даже летальный исход, предупредила Разаренова. Именно поэтому важно не игнорировать первые тревожные симптомы и при необходимости сразу обращаться за медицинской помощью.Кроме того, людям с рядом заболеваний стоит особенно внимательно относиться к своему рациону и не злоупотреблять продуктами, которые могут ухудшить самочувствие. Ранее врач-диетолог, кандидат медицинских наук Елена Соломатина советовала гипертоникам осторожнее употреблять очень сладкие фрукты, такие как виноград, бананы и манго. Эти продукты способны повышать уровень глюкозы в крови, а избыток сахара, в свою очередь, повреждает стенки сосудов и может усугублять течение гипертонической болезни.В целом, при наличии хронических диагнозов любое питание должно подбираться с учетом индивидуальных особенностей организма. Лучше заранее обсудить допустимые продукты с врачом, чтобы снизить риск осложнений и не допустить ухудшения состояния.Вот перефразированный и более развёрнутый вариант текста:Читайте также дополнительные материалы и связанные публикации, которые помогут глубже разобраться в теме и увидеть её с разных сторон. Это особенно полезно, если вы хотите не только познакомиться с основным содержанием, но и расширить свои знания, сопоставив разные точки зрения и подходы. Подобные рекомендации часто позволяют лучше понять контекст, найти полезные детали и обратить внимание на важные нюансы.Трошина ЛюбовьЕсли вы продолжите знакомство с материалами автора, то сможете найти ещё больше интересных идей, примеров и полезной информации. Ознакомление с другими публикациями помогает сформировать более полное представление о теме и увидеть её развитие в более широком контексте. Важно уделять внимание не только основному тексту, но и сопутствующим источникам, которые могут дополнить и уточнить изложенное.Таким образом, раздел «Читайте также» служит удобным ориентиром для тех, кто хочет углубиться в тему и получить максимум полезной информации.