Нутрициолог развенчала миф о выращивании шампиньонов на помойках

Об этом сообщает портал Life.ru, ссылаясь на нутрициолога Ольгу Бурлакову. Специалист отмечает, что процесс выращивания шампиньонов подвергается строгой сертификации. Шампиньоны богаты белками, витаминами и минералами, однако содержание хитина в них может вызывать раздражение ЖКТ у людей с гастритом, колитом или заболеваниями почек. Употребление шампиньонов также помогает в профилактике онкологии, по словам врача-диетолога Елены Соломатиной, так как защищает клетки от мутации. Кроме того, шампиньоны полезны при атеросклерозе, так как благодаря клетчатке помогают выводить излишки сахара, холестерина и улучшают липидный профиль.