Хлебозаводы и мукомолы в РФ поспорили о росте цен на муку

Согласно данным Национального союза хлебопечения (НСХ), цены на сырье могли подняться до 29-30 рублей за килограмм. Однако, представители мукомольной отрасли утверждали, что цена выросла лишь на 20-50 копеек за килограмм, что вызвало недовольство российских хлебозаводов.

По данным Минсельхоза РФ, ситуация с хлебом в стране остается стабильной, несмотря на возможное увеличение цен на муку. Однако, представители хлебопекарных заводов выражают опасения относительно влияния подорожания сырья на конечную стоимость продукции и спрос на нее.

Важно отметить, что за последние две недели мая стоимость муки действительно увеличилась на 30%, что может повлечь за собой корректировку цен на хлеб и хлебобулочные изделия. Возможное дальнейшее увеличение цен на сырье может создать дополнительные вызовы для отрасли и потребителей.

Паника на рынке, уверены поставщики союза, возникла на фоне информации о майских заморозках, которые повлияли на состояние посевов и прогноз урожая зерновых. Это вызвало волну требований со стороны мукомолов о сокращении срока отсрочки платежа и даже предоплате за товары. Некоторые предложения о зафиксированных ценах на июль кажутся абсурдными, но это отражает нервозность в отрасли.

Одновременно часть мукомолов начали требовать сокращения срока отсрочки платежа, а иногда даже полной предоплаты, а также предлагать зафиксировать буквально немыслимые цены уже на июль, – рассказали в НСХ в беседе с РБК. Президент Российского союза мукомольных и крупяных предприятий Игорь Свириденко подчеркнул, что несмотря на возникшую панику, обстановка на рынке более спокойна. Важно сохранять стабильность и доверие между участниками рынка для успешного развития отрасли.

В последние месяцы мониторинг союза показал некоторый рост цен на пшеничную муку, однако, по словам представителя Свириденко, это повышение не превысило 2 рубля за 1 килограмм ни в одном из федеральных округов. В то же время, в некоторых регионах цены могли увеличиться на 20-50 копеек за килограмм, а на некоторых заводах даже на 4-5 рублей.

Следует отметить, что представитель союза высказал мнение о возможной тенденциозности такого роста цен на муку. Он также подтвердил, что был рост цен на зерно, достигавший до 2 тысяч рублей за тонну в неделю в июне. Однако этот период оказался временным, и в некоторых регионах цены уже начали снижаться.

Свириденко выразил сомнения относительно возможного массового роста цен на муку на 30%. Он подчеркнул, что ситуация на рынке зерна и муки остается динамичной и требует внимательного анализа, чтобы понять, какие факторы могут повлиять на цены в будущем.

По словам эксперта, важно учитывать, что доля муки в себестоимости хлеба составляет около 20%. Это означает, что даже небольшой рост цены на муку, например, на 30%, приведет к увеличению себестоимости хлеба лишь на 4–6%. Таким образом, изменения в цене муки не сильно сказываются на общей стоимости хлеба.

"Урожай зерна прошлого сезона, учитывая экспортные поставки, обеспечивает достаточный объем сырья для внутреннего рынка хлебопечения", – подчеркнул представитель российского министерства сельского хозяйства. Это говорит о стабильности снабжения мукой и продуктами хлебопечения на внутреннем рынке.

Согласно данным на 26 июня, цена пшеничной муки в России в среднем составляет 24,9 рубля за килограмм, что означает умеренный рост всего на 2,9% с конца 2023 года. Этот показатель оказался ниже уровня инфляции, что говорит о сбалансированности цен на муку в стране.

Эксперты отмечают, что рост цен на продукты питания стал одной из главных проблем для потребителей в России. Согласно данным Минсельхоза РФ, цены на белый хлеб выросли на 5,7% за неделю с 22 по 29 июня. По словам представителей ведомства, средняя цена на пшеничный хлеб составила 63,7 рубля за килограмм, а на ржаной – 56,5 рубля.

Эксперты отмечают, что потребители должны обращать внимание не только на цену, но и на качество продукта при выборе хлеба. Важно учитывать состав, срок годности, а также производителя. Кроме того, следует обращать внимание на внешний вид хлеба – он должен быть ровным, без признаков пересушки или плесени.

Эксперт по продуктам питания рассказала, что при выборе батона в магазине стоит обращать внимание на его цвет, запах, текстуру и состав. Необходимо предпочитать хлеб, который произведен из натуральных ингредиентов без добавления искусственных консервантов или красителей. При правильном выборе хлеба можно получить не только удовольствие от его вкуса, но и сохранить здоровье.