Хлеб для диабетиков и перенесших коронавирус людей создали в России

Результаты этого исследования были опубликованы в журнале IOP Conference Series: Earth and Environmental Science.

Новая технология производства хлеба была разработана с учетом потребностей пациентов, страдающих от диабета и прошедших COVID-19. Авторы отмечают, что данное хлебобулочное изделие способствует снижению уровня глюкозы в крови, укреплению иммунитета и контролю чувства голода.

Этот инновационный подход к производству хлеба может изменить представление о диете для диабетиков. Вместо полного исключения мучных изделий из рациона, теперь пациенты могут включать в свой рацион хлеб с добавлением биологически активных веществ, способствующих регуляции уровня глюкозы и обмена веществ.

Исследователи СКФУ и их коллеги из пятигорского филиала Волгоградского государственного медицинского университета решили взяться за разработку хлебобулочных изделий с низким гликемическим индексом. Этот проект стал возможным благодаря совместным усилиям ученых, которые стремились создать продукт, способствующий укреплению здоровья и иммунитета.

Они не ограничились использованием только пшеничной муки, а внедрили в рецептуру смесь из кукурузной муки и муки из нута. Также в состав продукта был добавлен постбиотик - культура чайного гриба. Этот компонент обогатил изделия биологически активными веществами, способствующими улучшению общего состояния организма.

"Потребление наших хлебобулочных изделий может привести к укреплению иммунитета, улучшению метаболизма и снижению уровня глюкозы в организме. Это происходит за счет насыщения продукта необходимыми витаминами и микроэлементами, а также снижения нагрузки на поджелудочную железу", - подчеркнула Валерия Оробинская, доцент кафедры технологии продуктов питания и товароведения СКФУ.

Таким образом, разработка новых продуктов с учетом их пользы для здоровья становится важным направлением исследований в области питания. Это открывает новые перспективы для создания функциональных продуктов, способствующих поддержанию здоровья и благополучия человека.

Сахарный диабет второго типа – заболевание, которое часто остается незамеченным из-за скрытого течения. Врач-терапевт Надежда Чернышова подчеркнула, что первые сигналы о проблемах со здоровьем могут проявиться через сухость кожи, слабость, жажду, частое мочеиспускание и появление гнойничков. Эти признаки требуют внимания и своевременного обращения к врачу.

Она также рассказала, что правильное питание играет важную роль в профилактике и лечении сахарного диабета. Созданный хлеб, способствующий выведению "плохого" холестерина и стимулирующий восстановление тканей поджелудочной железы, может быть полезным элементом в рационе пациентов с диабетом.

При этом, следует помнить, что сахарный диабет может протекать без явных симптомов, поэтому регулярное обследование и контроль уровня глюкозы в крови являются важными мерами предосторожности. Врачи рекомендуют сдавать анализ на глюкозу не реже одного раза в год, а при ухудшении самочувствия – и вне планового графика обследования. Вовремя выявленный сахарный диабет позволяет начать лечение и контроль над заболеванием, минимизируя его негативные последствия.

Читайте также: "Доктор 24" - популярный медицинский журнал, в котором врачи делятся своим опытом и знаниями о различных заболеваниях. Сегодня врач поделилась интересной информацией о том, как развивается сахарный диабет.

Сахарный диабет - это хроническое заболевание, которое характеризуется повышенным уровнем сахара в крови из-за недостаточного выделения инсулина или его неправильного использования организмом. Эта болезнь может привести к серьезным осложнениям, таким как повреждение сосудов, нервов, почек и других органов.

Основные факторы риска развития сахарного диабета включают в себя наследственность, неправильное питание, ожирение, недостаточную физическую активность и стресс. Поэтому важно вести здоровый образ жизни, следить за своим весом, регулярно заниматься спортом и контролировать уровень сахара в крови.

Симптомы сахарного диабета могут быть различными, включая частое мочеиспускание, сильную жажду, усталость, замедленное заживление ран и другие. Поэтому важно обращаться к врачу при первых признаках заболевания для своевременной диагностики и лечения.