Диетолог рассказала о способности брусники и клюквы бороться с гипертонией
17.08.2026 19:21
Эти лесные ягоды ценятся не только за яркий вкус, но и за выраженные профилактические свойства, которые помогают поддерживать здоровье сердечно-сосудистой и мочевыделительной систем. Как рассказала Москве 24 заведующая дневным стационаром федерального исследовательского центра (ФИЦ) питания и биотехнологии, врач-терапевт, кардиолог Татьяна Залетова, регулярное употребление клюквы и брусники может способствовать снижению рисков развития атеросклероза и гипертонии, а также служить дополнительной защитой от инфекций мочевыводящих путей.
Специалист подчеркнула, что брусника и клюква, сезон сбора которых начинается в подмосковных лесах, относятся к продуктам с высокой нутритивной плотностью. Это означает, что даже небольшая порция таких ягод приносит организму большое количество полезных веществ при сравнительно низкой калорийности. В их составе содержатся витамины, органические кислоты, антиоксиданты и другие биологически активные компоненты, которые помогают укреплять иммунитет и поддерживать обменные процессы.Кроме того, эти ягоды могут быть особенно полезны в составе сбалансированного питания, поскольку они хорошо сочетаются с другими продуктами и могут употребляться в свежем, замороженном или переработанном виде. При этом важно помнить, что наибольшую пользу клюква и брусника приносят без избыточного добавления сахара. Включение их в ежедневный рацион может стать простым и доступным способом дополнительно позаботиться о здоровье и снизить вероятность развития некоторых распространенных заболеваний.Регулярное включение этих ягод в рацион способствует поддержанию сосудов в хорошем тонусе, помогает сохранять их эластичность и нормальную работу. По словам врача, такой эффект можно рассматривать как дополнительный вклад в профилактику атеросклероза и гипертонии, особенно если питание в целом остается сбалансированным. Кроме того, ягоды содержат целый комплекс биологически активных веществ, которые положительно влияют на обменные процессы и общее состояние организма.Еще один важный механизм их действия связан с защитой мочевыводящей системы от инфекций. Как объяснила диетолог, вещества, содержащиеся в клюкве, способны изменять электрический заряд поверхности бактерий, прежде всего кишечной палочки. Из-за этого микроорганизмы лишаются способности прочно закрепляться на слизистой оболочке мочевого пузыря, поскольку теряют свои «крючки» для прикрепления. В итоге бактерии не задерживаются в организме и естественным образом выводятся вместе с мочой. Именно поэтому клюкву нередко рекомендуют как продукт, который может снижать риск развития инфекций мочевыводящих путей.Переписанный текст: Брусника и клюква традиционно считаются одними из самых полезных ягод благодаря высокому содержанию биологически активных веществ, витаминов и органических кислот. Их нередко рекомендуют в качестве дополнения к рациону в сезон простуд и при снижении иммунитета, однако использовать такие продукты стоит с учетом индивидуальных особенностей организма. Что касается брусники, то она содержит бензойную кислоту, которая в организме превращается в гиппуровую и создает неблагоприятную среду для размножения микробов, отметила эксперт. Именно поэтому эта ягода может оказывать мягкое антимикробное действие и нередко применяется как поддерживающий продукт при инфекциях мочевыводящих путей и других воспалительных процессах. При этом Залетова предупредила, что есть категории пациентов, которым следует быть осторожными с указанными продуктами. В первую очередь это касается людей с хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта, повышенной кислотностью, склонностью к аллергическим реакциям, а также тех, кому врач ограничил употребление кислых ягод по другим медицинским причинам. Кроме того, возможность употребления клюквы следует обсудить с лечащим врачом тем, кто принимает антикоагулянты, в частности варфарин. Есть данные, что флавоноиды ягоды могут влиять на ферменты печени, которые метаболизируют данное лекарство, потенциально усиливая его эффект и повышая риск кровотечений, предупредила Залетова. Поэтому даже полезные на первый взгляд продукты могут требовать осторожности, если речь идет о длительной терапии и приеме препаратов, влияющих на свертываемость крови. Перед включением брусники или клюквы в регулярный рацион особенно важно учитывать дозировку и общее состояние здоровья. В идеале такие ягоды лучше употреблять после консультации со специалистом, чтобы получить пользу и избежать нежелательных последствий.Переписанный текст:Людям, которые страдают гастритом или язвенной болезнью, стоит особенно внимательно относиться к употреблению клюквы и брусники. Большое количество кислых ягод, съеденных натощак, может спровоцировать неприятные ощущения, усилить изжогу и вызвать раздражение слизистой оболочки желудка. Именно поэтому при таких заболеваниях лучше заранее оценивать реакцию организма и не злоупотреблять кислыми продуктами.Кроме того, важно помнить, что кислоты, содержащиеся в клюкве и бруснике, довольно агрессивно воздействуют на зубную эмаль. Если регулярно пить свежий ягодный сок, со временем может повышаться чувствительность зубов, особенно у людей с уже имеющимися стоматологическими проблемами. Чтобы снизить возможный вред, специалисты рекомендуют употреблять такой напиток через соломинку, а после этого обязательно полоскать рот обычной водой.В то же время, если противопоказания отсутствуют, клюква и брусника могут стать полезной частью рациона. Одна порция — примерно стакан свежих или замороженных ягод в день — способна принести ощутимую пользу организму и поддержать здоровье.Чтобы сохранить ягоды как можно дольше и при этом по максимуму сберечь их полезные свойства, важно выбрать правильный способ обработки. По словам эксперта, самым эффективным вариантом считается быстрая глубокая заморозка при температуре минус 35–40 градусов: при таком охлаждении ягоды сохраняют вкус, аромат, витамины и большую часть биологически активных веществ. Кроме того, ягоды можно аккуратно высушить в дегидраторе при температуре около 40 градусов. Такой способ позволяет уменьшить содержание влаги без сильного разрушения структуры продукта, а также помогает сохранить клетчатку и делает ягоды удобными для длительного хранения. Важно учитывать, что при неправильной заморозке или слишком высокой температуре сушки часть полезных веществ может теряться, поэтому лучше соблюдать щадящий режим. В итоге оба метода — и глубокая заморозка, и бережная сушка — позволяют продлить срок хранения ягод и сохранить их пользу для рациона.