Диетолог назвала важнейшие продукты на время Успенского поста
13.08.2026 19:10
Об этом Москве 24 рассказала врач-диетолог, кандидат медицинских наук Елена Соломатина. Она отметила, что при грамотном подходе пост может стать не только духовной практикой, но и возможностью пересмотреть питание, снизить нагрузку на пищеварительную систему и разнообразить меню полезными блюдами.
14 августа начинается один из самых строгих православных постов, который посвящен празднику Успения Пресвятой Богородицы. Он продлится до 27-го числа включительно. В этот период верующим рекомендуется воздерживаться от продуктов животного происхождения, поэтому особенно важно заранее продумать рацион, чтобы в организме не возник дефицит белка, витаминов и минералов.По словам Соломатиной, в целом пост может быть полезным для организма, поскольку во время него запускается процесс аутофагии. Это естественный механизм, при котором клетки начинают избавляться от поврежденных компонентов и использовать их как своего рода «строительный материал». По сути, при нехватке животного белка организм включает внутреннюю систему обновления, что может положительно сказываться на обмене веществ.При этом специалист подчеркнула, что польза поста зависит от того, насколько правильно человек выстраивает питание. Если полностью исключить белок и ограничиться лишь простыми углеводами, самочувствие может ухудшиться. Поэтому в рацион стоит включать гречку, различные виды бобовых, тыкву, орехи, семена, овощи и цельнозерновые продукты. Такие блюда помогают дольше сохранять чувство сытости, поддерживают уровень энергии и снабжают организм важными питательными веществами.Кроме того, важно соблюдать умеренность и учитывать индивидуальные особенности здоровья. Людям с хроническими заболеваниями, повышенными физическими нагрузками или ослабленным организмом перед постом лучше проконсультироваться со специалистом. Тогда Успенский пост пройдет без лишнего стресса для организма и станет более комфортным и безопасным.Переписанный текст: Во время поста особенно важно внимательно следить за рационом, чтобы организм получал все необходимые питательные вещества, несмотря на отказ от продуктов животного происхождения. В этот период стоит заранее продумать меню, чтобы сохранить энергию, поддержать иммунитет и избежать дефицита важных элементов.Белок нужен организму в любом случае, поэтому при отсутствии животной пищи его обязательно нужно восполнять за счет растительных источников. В больших количествах он содержится в бобовых культурах: нуте, горохе и фасоли. Также полезно включать в рацион сою, чечевицу, орехи и некоторые крупы, чтобы питание оставалось более сбалансированным и полноценным.Кроме того, во время поста существует риск недополучить железо, поскольку из мяса оно усваивается лучше, чем из растительных продуктов. Чтобы снизить вероятность дефицита, важно регулярно добавлять в меню растительные источники этого микроэлемента. Больше всего железа содержится в бобовых, особенно в сое и чечевице, а также в гречке, кунжуте и тыквенных семечках, рассказала диетолог.Однако для хорошего усвоения железа организму необходимы витамины С и А. Эти витамины помогают лучше использовать поступающее с пищей железо и поддерживать обмен веществ. В достаточном количестве они есть, например, в тыкве, облепихе и абрикосах, добавила Соломатина.Во время поста особенно важно следить за тем, чтобы рацион оставался не только разнообразным, но и полноценным по витаминам и минералам. На первый взгляд может показаться, что при отказе от продуктов животного происхождения организму легко обеспечить все необходимое за счет круп, овощей и фруктов, однако это не всегда так.По словам диетолога, в период поста почти неизбежно возникает дефицит витамина B12, поскольку он практически отсутствует в растительных продуктах. Недостаток этого вещества может отрицательно сказаться на самочувствии: нередко появляются слабость, головокружение, ухудшение концентрации, а в более выраженных случаях — даже шаткость походки и другие признаки нарушения работы нервной системы. Именно поэтому особенно важно заранее продумывать питание и не допускать длительного дефицита этого витамина.Чтобы снизить риски, специалист советует выбирать продукты, дополнительно обогащенные витамином B12, например цельнозерновые хлопья для завтрака или растительное молоко с нужными добавками. Еще один вариант — принимать витамин в виде биологически активных добавок, если это допустимо и рекомендовано врачом. Такой подход помогает поддерживать нормальный уровень нутриента и уменьшает вероятность неприятных последствий для организма.При этом важно учитывать, что даже хорошо составленный постный рацион может оказаться небезопасным для людей с хроническими заболеваниями. В таких случаях ограничения в питании способны повлиять на течение болезни, поэтому перед началом поста необходимо обсудить меню и допустимые продукты с лечащим врачом. Это особенно актуально для тех, у кого есть проблемы с желудком, обменом веществ, кроветворением или нервной системой, подчеркнула Соломатина.Специалисты все чаще обращают внимание на то, что повседневный рацион может существенно влиять на работу сердца и состояние сосудов. По словам заведующей дневным стационаром Федерального исследовательского центра питания и биотехнологии, врача-терапевта и кардиолога Татьяны Залетовой, существуют продукты, которые помогают поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы и могут быть полезны в профилактике нарушений давления.В числе таких продуктов она назвала лук. Этот овощ ценится не только за свои вкусовые качества, но и за биологически активные вещества, содержащиеся в его составе. В частности, лук содержит аллицин — соединение, которое является предшественником сероводорода. В организме сероводород участвует в регуляции сосудистого тонуса и способствует расслаблению гладкой мускулатуры артерий.Благодаря этому сосуды могут расширяться, а кровоток становится более свободным, что помогает снижать нагрузку на сердечно-сосудистую систему и уменьшать показатели артериального давления. Именно поэтому лук нередко рассматривают как один из простых, доступных и полезных продуктов для рациона людей, которые заботятся о здоровье сердца.При этом важно помнить, что один лишь отдельный продукт не способен заменить полноценное питание и здоровый образ жизни. Наилучший эффект достигается тогда, когда рацион богат овощами, фруктами, цельнозерновыми продуктами и содержит достаточное количество полезных веществ, необходимых для нормальной работы сердца и сосудов.